ALUAT FRAGED DE COZONAC - REțETă TRADIțIONALă ROMâNEASCă
==============================================================

Categorie: Patiserie
Dificultate: mediu
Timp preparare: 150 min
Timp gătire: 35 min
Porții: 2

--- INGREDIENTE ---
1,5 kg făină125 g zahăr25 g drojdie proaspătă3 buc. gălbenușuri700 ml lapte călduț100 g unt topit100 g ulei1 buc. coajă rasă de lămâie2 plicuri zahar vanilat1 linguriță sare

--- MOD DE PREPARARE ---

Cerne făina într-un bol încăpător.
Dizolvă drojdia în puțin lapte călduț cu o lingură de zahăr și las-o 10-15 minute până devine spumoasă.
Adaugă peste făină drojdia activată, restul de lapte călduț, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și sarea.
Frământă aluatul, adăugând treptat untul topit și uleiul, până devine neted și elastic.
Acoperă vasul și lasă aluatul la dospit aproximativ 1,5 ore sau până își dublează volumul.
Împarte aluatul, adaugă umplutura dorită și modelează cozonacii.
Așază-i în tăvi și mai lasă-i la dospit 30 de minute.
Unge cozonacii cu gălbenuș de ou și coace-i în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35 de minute, până sunt rumeni și trec testul scobitorii.
Lasă cozonacii să se răcească înainte de feliere.



Rețetă de pe Retete Culinare Romanesti | bucatarasulmaxi.ro